Receita suíça: Raclette, um prato típico

Fonte: Discoverfrance

Assim como o Fondue, a Raclette também é um prato típico suíço, originalmente da região de Valais. Textos medievais apontam que já em 1291 camponeses de regiões montanhosas consumiam o queijo assado em volta de fogueiras, e raspavam no topo do pão.

A palavra Raclette é uma derivação de racier, que em francês significa raspar. E assim é processo da Raclette, que tem como base o queijo raclette, um queijo que derrete rápido com o calor do aparelho que vai à mesa, a racleteira.

Essa especiaria é perfeita para reunir os amigos em uma noite de inverno.  O prato de Raclette é montado por você mesmo, indivivualmente. As variedades ficam dispostas à mesa e podem ser escolhidas de acordo com o gosto de cada um.

Fonte: HotelAdler.ch

Além do queijo Raclette, que não pode faltar, os acompanhamentos podem ser variados como:

  • Cebolinha em conserva, pickles
  • Batata cozida
  • Cogumelos
  • Bacon
  • Carnes
  • Legumes variados
  • Embutidos: presunto cru, lombo defumado, copa, salame
  • Pão

Coloque o queijo na pazinha, recheie com os acompanhamentos e ponha na chapa. Em poucos minutos, quando o queijo já estiver derretido, é hora de provar!

E não esqueçam uma boa garrafa de vinho para acompanhar!

Bom apetite!

Alguns restaurantes que servem Raclette:

Zurique - Raclette Stubi
Address: Zähringerstrasse 16, 8001 Zürich
Phone: +41 44 251 41 30
Lucerna - Rigi-Hütte
Address: Seeburgstrasse 53, 6006 Luzern
Phone: +41 41 375 55 55
Berna  - Le Mazot
Address: Bärenpl. 5, 3011 Bern
Phone: +41 31 311 70 88
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